L’OFFERTA SCADE IL 5 LUGLIO A MEZZANOTTE
2 giorni dove otterrai le tecniche e le strategie dei migliori professionisti sul mercato per
ATTRARRE
FIDELIZZARE
COLTIVARE
i Talenti nella tua azienda ristorativa
14 e 15
NOVEMBRE
2023
Hotel Versilia Lido
UNA Esperienze
Lido di Camaiore
-140.000 addetti nella ristorazione nel 2023
e nel 2024 il 37% delle aziende ristorative rischia di chiudere per mancanza di staff
L’emergenza è reale e sotto gli occhi di tutti.
C’è chi incolpa il Reddito di Cittadinanza, chi i giovani svogliati che non vogliono sacrificarsi, chi la mancanza di mano d’opera straniera.
Insomma, in tanti parlano e parlano del problema, ma nessuno…
ti dà una soluzione pratica!
Per questo, dopo le edizioni sold out degli scorsi anni, ritorna Ristoratore Imprenditore, l’unico evento di formazione indirizzato ai
ristoratori a caccia di talenti e al loro staff affamato di crescita professionale
ATTRARRE
FIDELIZZARE
COLTIVARE
Queste sono le tre parole d’ordine che gli imprenditori della ristorazione italiana devono mettere in atto il prima possibile, se vogliono salvare la loro attività.
La diminuzione dei turni, dei coperti, della qualità del servizio per scarsità di mano d’opera qualificata è una realtà in atto che ha conseguenze pesantissime.
Perché i costi delle materie prime e l’inflazione continuano a galoppare
E TU NON PUOI MASSIMIZZARE IL TUO GUADAGNO
Immagina di avere a disposizione decine di case vuote di tua proprietà, ma nessuno a cui affittarle.
Ti ritrovi con “potenzialmente” proprietà di valore, capaci di portare a te e alla tua famiglia benessere economico e serenità.
Ma, nella realtà dei fatti, hai solo spese, perché agli occhi del fisco e degli altri, tu hai le proprietà.
Sei ricco.
Ma se non riesci a farle fruttare quanto devono, è come se ti trovassi imprigionato da delle manette dorate.
Il tuo ristorante, bar, pub, pizzeria, gelateria o pasticceria è esattamente la stessa cosa.
Certo, l’azienda, come la casa, può renderti ricco, ma solo se riesci a farla fruttare come dovrebbe.
E senza inquilini paganti o, nel tuo caso, clienti interni di talento capaci di far fruttare il loro lavoro, ti ritrovi con un’azienda che continua a perdere valore per ogni giorno che rimane senza staff di talento.
OTTIENI ORA IL TUO TICKET per ristoratore imprenditore
attrarre
La prima parola d’ordine su cui è costruito l’evento Ristoratore Imprenditore di quest’anno è attrarre. Perché nel mercato del lavoro di oggi, e soprattutto in quello a venire, non è possibile assicurarsi clienti interni di talento solo offrendo uno stipendio.
- Chi sono i membri della Generazione Z e cosa vogliono dal loro lavoro?
- Come puoi rendere la tua azienda in grado ci competere con brand internazionali e altri settori (dal commercio al dettaglio, alla logistica, alla grande distribuzione)?
- Come puoi spiccare e attirare costantemente giovani di talento senza dissanguarti con stipendi al di fuori della tua portata?
Chi ti dice che è impossibile e che l’unica cosa che puoi fare è lamentarti, non è un imprenditore.
Ma solo una persona interessata per tornaconto personale a renderti passivo e vittima.
Tra questi soggetti metto molti rappresentanti di associazioni di categoria, politici e giornalai, che senza i soldi di chi lavora veramente non saprebbero che fare nella vita.
FIDELIZZARE
Ma cosa succede quando riesci finalmente a portare a libro paga un talento? Perché se per i mediocri questa paura non esiste, un vero talento conosce il suo valore. E si comporta di conseguenza, non come uno stipendiato statale, ma come un atleta, un free agent. Potrebbe andarsene da un momento all’altro con due settimane di preavviso. L’unica speranza che hai allora è fidelizzare.
- Come puoi creare un rapporto di fiducia reciproca tra azienda e talenti?
- Come puoi assicurare ai tuoi clienti interni un trattamento con pochissimi paragoni sul mercato?
- E, soprattutto, come puoi fare queste cose senza andare contro gli interessi di guadagno tuoi e della tua azienda?
La maledizione dell’imprenditore italiano è anche la sua fortuna.
Facciamo business in un Paese allergico al cambiamento, che osserva con paura invece che con curiosità i trend e le novità tecnologiche che rivoluzionano l’economia dell’ospitalità delle altre economie sviluppate.
Proprio per questo motivo, puoi implementare alcune semplici strutture organizzative e di bonus e sostenibilità che ti renderanno una mosca bianca all’interno del mercato del lavoro ristorativo.
In questo modo potrai fidelizzare al massimo i tuoi talenti e renderli ambassador per la tua azienda. Insomma, ti basta pochissimo per trasformarti nel posto di lavoro più desiderato del tuo territorio.
COLTIVARE
Forse sei già un’azienda attrattiva. E forse grazie alle tue capacità sei riuscito a creare un team affiatato e fidelizzato. Ma per diventare davvero un player ristorativo di livello, ti manca ancora un tassello: un metodo per coltivare organicamente il talento e renderlo parte integrante della tua visione aziendale.
- Quante volte ti è capitato di avere tra le tue mani ragazzi e ragazze di talento ma senza avere il tempo e il know-how per farli crescere?
- I giovani hanno il terrore dell’immobilità e quanto più si sentono nelle sabbie mobili, senza possibilità di migliorarsi, tanto più ti abbandoneranno…
- E se la tua azienda ha mire di espansione e crescita, preferiresti cercare leader e manager su Indeed e al Centro per l’impiego o promuovere persone cresciute da te, che hanno a cuore i tuoi valori e insegnamenti?
Insomma, se vuoi crescere nel business ristorativo, non puoi pensare solo a come riempire le caselle dei turni o distribuire i carichi di lavoro del tuo staff.
Hai necessità di coltivare e far crescere quei semi di talento che in futuro saranno la spina dorsale della tua azienda.
Per questo non devi crescere automi pronti a rispondere “Sì, signore”, ma favorire lo sbocciare di leader capaci di motivare il lavoro del gruppo e portare il loro contributo nella crescita dell’azienda.
Solo in questo modo, il tuo staff sarà la vera arma segreta capace di favorire l’allargamento del tuo business, mentre i tuoi concorrenti saranno ancora a lamentarsi che “i giovani non vogliono più lavorare”…
Durante l'evento formativo
Ristoratore Imprenditore 2023
imparerai
come rendere il tuo staff l'asset più prezioso per la tua crescita aziendale
Attrarre i migliori talenti scoprendo cosa vogliono davvero e come accontentarli senza indebitarsi con stipendi fuori budget
Fidelizzare i migliori membri del proprio staff per evitare che ti lascino per la concorrenza o per un altro settore commerciale
Coltivare le migliori qualità dei clienti interni, trasformandoli in leader capaci di mantenere la produttività del team di lavoro alta
Posizionare la tua azienda tra i brand attrattivi e iniziare un percorso di crescita esponenziale grazie all'asset più difficile da ottenere: uno staff performante e di talento su cui poter contare
Se sei arrivato fino a qui, forse ti stai chiedendo se tutto questo è troppo bello per essere vero.
Chi non vorrebbe ottenere i migliori talenti, farli sentire parte integrante della propria azienda sia nei successi che nelle sconfitte, e poi vederli crescere e ottenere ruoli sempre più importanti?
Ma poi ti guardi intorno e non vedi niente del genere…
Tutti i tuoi colleghi sono in crisi come te.
E quindi credi che questo evento non cambierà niente di concreto nel tuo lavoro quotidiano.
Magari, pensi, se avessi un’azienda grande e strutturata, allora sarebbe diverso. Pensi che solo allora questo evento farebbe al caso tuo.
Proprio per questo sono qui per dirti che porteremo sul palco non solo dei grandi formatori, ma anche dei CASI STUDIO REALI, di imprenditori come te che hanno trasformato lo staff nell’asset più importante del loro successo.
E ti assicuro che, almeno in questo caso, le dimensioni non contano!
L’unica differenza tra te e loro, quando potrai conoscerli e parlarci, è che hanno avuto il CORAGGIO di fare scelte controcorrente.
E te ne renderai conto il 14 e il 15 novembre all’UNA Hotel Versilia di Lido di Camaiore.
Ma ho parlato fin troppo senza presentarmi.
Magari mi conosci già o hai già partecipato a un evento di formazione RistoBusiness, ma per te che invece non hai idea di chi sia, ecco una breve introduzione.
Mi chiamo Emiliano Citi e lavoro nella ristorazione da più di 30 anni. Sono stato cameriere, manager, fornitore, e oggi sono un imprenditore proprio come te.
Non sono un Guru del marketing, non sono un Guru del mindset e simili.
Io mi occupo di numeri, crescita ed economia aziendale.
Lavoro ogni giorno su progetti di consulenza e formazione per ristoratori con la mia azienda RistoBusiness.
Faccio tutto questo per una convinzione che ho maturato in base alla mia esperienza: tu non sei solo un ristoratore, oggi non puoi più esserlo.
Oggi tu devi essere un Imprenditore della Ristorazione.
OTTIENI ORA IL TUO TICKET per ristoratore imprenditore
Emiliano Citi
Imprenditore, consulente e formatore.
Nel 2018 ho fondato RistoBusiness, che da un progetto nato nella mansarda del mio vecchio appartamento, si è trasformato in un’azienda con più di 20 collaboratori, e nel corso degli anni ha formato migliaia di ristoratori e effettuato centinaia di consulenze.
Sono autore dei libri di business per la ristorazione Il Tuo Ristorante è Morto e Il Food Cost è Inutile, che insieme hanno già superato le 10.000 copie vendute.
Ho ideato e realizzato la prima masterclass sul Revenue Management in ristorazione, esportando il metodo americano appreso dagli studi presso la Cornell University.
Ho creato il software Tomato AI, sintesi del Metodo RistoBusiness, e il primo master in Restaurant Business Administration in Italia, RBA.
In passato sono stato F&B Manager per Milan Marriott Hotel, Emporio Armani Caffè e Gruppo Planetaria Hotels.
Tengo corsi di formazione professionale per ristoratori per ALMA, IHMA e 24ORE Business School e sono stato definito da Rai News 24 come il maggior esperto in Italia di Food & Beverage.
Nel 2013 sono stato premiato come Miglior F&B Manager.
OTTIENI ORA IL TUO TICKET per ristoratore imprenditore
Sei già stato ad altri eventi di “formazione” e sei rimasto deluso?
A me è successo spesso.
Quando ho iniziato il percorso da imprenditore con RistoBusiness, ho iniziato a seguire “corsi di formazione” per imprenditori.
Questa è la mentalità di continuo miglioramento che mi ha portato dal servire le coppe gelato ad avere un’impresa con più di un milione di fatturato.
Ma poi ho avuto una brutta sorpresa…
Quelli che volevano insegnarmi come fare impresa, in realtà non erano imprenditori… ma VENDITORI!
In cambio di poche nozioni e suggerimenti che spesso avevo già intuito da solo, mi sono dovuto sorbire ore di pubblicità dei loro prodotti e servizi.
Oppure, in altri casi, mi si prometteva di imparare tecniche e strumenti PRATICI per il lavoro di imprenditore, per poi ritrovarmi sul palco un “motivatore” che mi diceva che il segreto era crederci forte forte.
Quando ho avviato io stesso dei corsi di formazione dal vivo e online, ho deciso che RistoBusiness sarebbe stata diversa.
L’obiettivo è farti uscire dall’aula con la testa che scoppia e il foglio pieno di appunti. E la voglia matta di applicare tutto nella tua azienda ristorativa già dal giorno dopo!
Per questo posso assicurarti che la formazione RistoBusiness è davvero Alta Formazione Professionale, e non fuffa o marketing piramidale.
“Ma come faccio a chiudere 2 giorni per venire all’evento?”
Altra obiezione alla formazione che ho sentito spesso.
Il problema è che l’imprenditore che ha questi problemi, è lo stesso che quando le cose non vanno è sempre colpa del POS, dei giovani, delle tasse e del destino.
Insomma, di tutti tranne che sua.
Scusa la franchezza, ma se non puoi permetterti di chiudere o mancare dal ristorante per 2 giorni, di martedì e mercoledì, allora sei proprio la persona che più ha bisogno di trovare talenti capaci di reggere l’azienda anche senza la tua presenza.
Anche se la cosa migliore, sarebbe chiudere e portare anche il tuo staff a Ristoratore Imprenditore.
Infatti i tuoi clienti interni hanno bisogno di essere coltivati e crescere, per questo ti suggerisco di portare con te almeno l’elemento migliore del tuo staff
OTTIENI ORA IL TUO TICKET per ristoratore imprenditore
Il corso Ristoratore Imprenditore 2023
per ristoratori e collaboratori si terrà
il 14 e 15 novembre
all'Una hotel di lido di camaiore
Due giorni pieni di formazione di altissimo livello in cui si susseguiranno sul palco imprenditori, formatori, consulenti, professionisti di livello internazionale.
Tutti uniti da un solo obiettivo: rendere il tuo staff l’asset più prezioso della tua azienda attraverso l’attrazione, la fidelizzazione e la coltivazione del talento.
Ristoratore Imprenditore 2023 non è il solito corso di formazione per il tuo personale, sai quei corsi motivazionali basati sulla vendita in sala?
NO.
È un corso riservato solo agli imprenditori della ristorazione e al personale da loro selezionato per diventare manager.
Per questo motivo,
ti consigliamo di venire insieme al tuo staff.
OTTIENI ORA IL TUO TICKET per ristoratore imprenditore
Questo è il programma di RISTORATORE IMPRENDITORE 2023:
Cosa vogliono, come attraggo, cerco e fidelizzo i clienti interni
Report aggiornato al 2023 da parte di un player importantissimo del recruit che permetterà di anticipare desideri, aspirazioni e accaparrarsi i migliori talenti dei prossimi anni.
Costi del personale e come ottimizzarli
Per trasformare il tuo staff in un asset è necessario saper leggere i numeri e far rendere al massimo la sua produttività, altrimenti anche il talento non serve a niente.
10 step per essere attrattivi nei confronti delle nuove generazioni
10 semplici strategie da mettere in campo di ritorno nella tua azienda ristorativa per attirare i migliori giovani sul mercato.
I canali adatti a costruire il tuo posizionamento
Per fidelizzare è necessario costruire il proprio posizionamento anche nelle menti dei clienti interni. Il lavoro per loro non è solo stipendio, ma anche significato. Quali messaggi utilizzare e quali canali utilizzare. Ne parleremo approfonditamente.
Annunci di successo e come evitare tutti gli errori che non ti rendono attrattivo
L'annuncio è la tua vetrina, il tuo biglietto da visita per i talenti. Quali errori evitare e come far risaltare la tua offerta in mezzo a migliaia di altre.
Come creare un piano referral efficace
Di solito i talenti fanno amicizia con altri talenti, così funziona la qualità. Per questo è necessario rendere il proprio staff il primo ambasciatore del tuo brand e premiare la referenza.
Come coltivare il talento nascosto nel tuo staff
Se pensi di avere a tua disposizione uno staff mediocre, forse il problema è che non hai mai saputo come valorizzare i talenti nascosti e grezzi al suo interno.
Come essere un leader rispettato e non temuto
Troppo facile tenere tutti sulla corda con sfuriate e punizioni. Essere un vero leader è possibile solo con il rispetto. Solo in questo modo potrai davvero fidelizzare e coltivare i tuoi talenti.
La sfida del futuro: il posto di lavoro sostenibile
Work-Life balance nella ristorazione, un argomento ancora tabù in Italia. Ma le nuove generazioni ci chiedono risposte che dobbiamo dare, altrimenti la ristorazione italiana come la conosciamo scomparirà.
Piani Incentivi
Guadagnare di più, spendendo in incentivi per il proprio staff? Sì, è possibile farlo e capirai come elaborare un piano incentivi adatto alla tua azienda ristorativa.
Piani Welfare
Come creare piani di bonus e benefit per i tuoi clienti interni in grado attirare e mantenere i migliori elementi del tuo staff presente e futuro.
OTTIENI ORA IL TUO TICKET per ristoratore imprenditore
Oltre ai miei interventi,
Ristoratore Imprenditore 2023
avrà
ospiti e relatori di fama nazionale e internazionale
Non perdere di vista le mail RistoBusiness e i nostri canali social perché presto annunceremo il cast completo dell’evento!
carlo cracco
Nato a Vicenza nel 1965, ha frequentato l’I.P.C. a Recoaro Terme.
Nel 1986 comincia la sua carriera professionale da Gualtiero Marchesi a Milano, il primo ristorante italiano che raggiunge le tre stelle Michelin.
Si trasferisce per 3 anni in Francia dove ha l’opportunità di conoscere i segreti della cucina francese sotto la guida di Alain Ducasse (Hotel de Paris) e Lucas Carton (Senderens, Paris).
Dopo queste esperienze, Cracco torna in Italia, a Firenze, dove diventa primo chef all’Enoteca Pinchiorri. Durante la sua conduzione ottiene in brevissimo tempo le tre stelle Michelin.
Gualtiero Marchesi lo richiama per l’apertura del suo ristorante “L’Albereta” a Erbusco (Brescia), dove Cracco lavora come chef per tre anni fino spostarsi in Piemonte dove apre il suo primo ristorante “Le Clivie”, a Piobesi d’Alba (Cuneo). Qui, dopo solo un anno, guadagna la stella Michelin.
Dopo pochi anni, accetta l’invito della famiglia Stoppani, proprietaria del negozio di gastronomia più famoso di Milano dal 1883, per l’apertura del ristorante Cracco-Peck, dove Cracco assume il ruolo di Chef Executive per poi diventarne Chef Patrono dal 2007.
Nel 2006 è stato insignito dell’Ambrogino d’Oro.
Nel 2012 ha inizio la collaborazione con Singapore Airlines dove lo chef Cracco si occupa della creazione dei menù per la business e la first class.
Oggi Carlo Cracco ricopre il ruolo di presidente dell’Associazione Maestro Martino, associazione no-profit il cui obiettivo principale è quello di promuovere la Cucina d’Autore e le eccellenze del nostro territorio.
Da anni è testimonial e collabora con Ifad, un’agenzia specializzata dell’Onu che si occupa dell’incremento delle attività agricole, mettendo le popolazioni rurali povere in condizione di raggiungere una maggiore sicurezza alimentare, migliorare la qualità della loro alimentazione e rafforzare le proprie capacità di adattamento.
Carlo Cracco è stato nominato Ambasciatore della Regione Lombardia per Expo2015.
A Febbraio 2018 il Ristorante Cracco si trasferisce in Galleria Vittorio Emanuele II a Milano. 1200 metri quadri di superfici diviso su più piani: una cantina che contiene oltre 2500 etichette provenienti da tutto il monto, a piano terra il cafè Cracco, al primo piano nobile il Ristorante Gastronomico ed infine la Sala Mengoni per ospitare, feste ed eventi.
A Dicembre 2020 inaugura il suo primo Shop Online Cracco Express: una piattaforma dove per acquistare una selezione di prodotti speciali firmati Cracco.
A Luglio 2021 inaugura il suo nuovo ristorante CRACCO PORTOFINO.
Sarà con noi anche Emanuele Maria Sacchi, uno dei più apprezzati esperti internazionali di leadership, negoziazione e comunicazione competitiva.
Avremo inoltre come ospite Tommaso Mazzanti, proprietario del famoso All’Antico Vinaio, che attualmente conta più di 200
dipendenti e 12 locali tra Firenze, Milano, Roma, Torino e New York.
Approfondiremo inoltre la tematica Risorse Umane con l’esperienza e le competenze del nostro Consulente Enrico Spinelli.
ENRICO SPINELLI
Il percorso di Enrico parte ottenendo il master in Counseling e Coaching psicologico presso FCP (Formazione Continua in Psicologia) a Roma, successivamente consegue il master e diploma presso Fondazione Academy di Milano in Comunicazione.
Nel 2017 e 2018 ha collaborato con Open Source Management, azienda nel mondo della formazione imprenditoriale e nel 2019 fonda Oceania Group Italia.
Dal 2020 ricopre la posizione di Consulente Senior RistoBusiness in ambito Coaching e Risorse Umane.
OTTIENI ORA IL TUO TICKET per ristoratore imprenditore
Ma non perdere altro tempo!
Approfitta del PREZZO LANCIO per assicurarti il tuo ticket per Ristoratore Imprenditore
2 BIGLIETTI
+ iva
2 BIGLIETTI
+ iva
-
Materiale didattico
I nuovi manager per far decollare il tuo locale sono già tra le fila del tuo staff…
Ci vediamo il 15 novembre a Bologna!
Facciamo i Numeri.
ultimi posti disponibili
Garanzia Soddisfatto o Rimborsato
Come sempre nei prodotti RistoBusiness, abbiamo deciso di inserire una speciale Garanzia.
La nostra Garanzia 100% Soddisfatto o Rimborsato.
Se per qualsiasi motivo alla fine del corso non ti sentirai pienamente soddisfatto del valore ricevuto, ti restituiremo indietro fino all’ultimo centesimo.
Ti basterà mandare una singola email per il rimborso completo all’istante.
OTTIENI ORA IL TUO TICKET per ristoratore imprenditore
Ecco alcune testimonianze di Imprenditori nella Ristorazione che hanno partecipato ai Corsi RistoBusiness
Compila il Modulo e clicca sul pulsante per pre-registrarti a Ristoratore Imprenditore 2023
Scrivi qui i tuoi dati e verrai contattato al più presto.
