Scopri quali sono i problemi che bloccano la crescita della tua azienda ristorativa e come correggerli
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Risto Strategic Report

Risto
Strategic
Report
- Check Up Aziendale
- Analisi dei numeri
- Strategie di correzione
Quali sono le migliori strategie di Business per far crescere velocemente il tuo Ristorante?
Se sei qui, anche tu vuoi portare al massimo i guadagni del tuo ristorante, bar, pub o pizzeria.
Oppure vuoi capire cosa c’è che non va nella tua azienda ristorativa, il motivo per cui non riesci a ingranare e a incassare quanto dovresti.
Per esperienza ti posso dire che non c’è un unico problema, ogni azienda è unica.
Ma esistono soluzioni sbagliate che oggi i ristoratori applicano con la banda sugli occhi, pensando che siano una manna dal cielo.
Il più gettonato è di sicuro la scelta di spingere al massimo sul marketing.
Che sia di brand o a risposta diretta poco cambia.
Non è un errore perché il marketing di per sé sia una cosa sbagliata…
Ma perché il marketing viene necessariamente dopo un’attenta analisi dei Numeri e del Modello di Business.
E puoi aver frequentato corsi e letto manuali, ma non c’è niente che possa sostituire l’occhio attento di un professionista esperto, per individuare le criticità e i punti di forza della tua azienda.
Il metodo basato sull’analisi dei numeri aziendali nella ristorazione, in Italia, è una prerogativa delle grandi aziende, come lo era una volta la pubblicità.
Solo da pochi anni si sta iniziando a comprendere che questo approccio scientifico, basato sulla realtà e i numeri reali dell’azienda, è l’unica vera soluzione per le necessità di crescita nella ristorazione.
Perché se negli USA questo metodo è usato quotidianamente anche dal piccolo ristoratore indipendente del Montana, da noi si continua a gestire l’azienda ristorativa di pancia.
Qual è il piatto che ti fa guadagnare di più?
E la fascia oraria più remunerativa?
E il punto di pareggio che devi raggiungere per iniziare a produrre utili?
Ecco, molti ristoratori non hanno la risposta a queste domande, ingolfati come sono da impegni quotidiani in cucina, in sala e con i fornitori.
Certo, puoi conoscere le basi della gestione aziendale e per tentativi cominciare a migliorare le cose.
Ma quanto tempo impiegherai?
Molto, perché se non si è dei professionisti affermati e di esperienza gli errori DEVONO essere commessi.
Ma tu, come ogni imprenditore, non hai tempo da perdere scommetto…
Per questo motivo, ho deciso di lanciare al pubblico un servizio riservato finora solo ai nostri clienti in consulenza privata…

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- Analisi dei numeri
- Strategie di correzione

Cos'è
Risto
Strategic
Report
Il Risto Strategic Report è la base per qualsiasi tipo di consulenza aziendale nella ristorazione.
Con Risto Strategic Report otterrai indicatori e dati fondamentali per individuare i punti di forza e di debolezza della tua azienda.
Grazie a questi capirai dove indirizzare la tua azienda ristorativa per aumentarne le performance.
Nel report che otterrai dal nostro team verranno riportate approfondite analisi in merito a:
- Il costo del lavoro
- I bilanci della tua azienda
- Il fatturato
- Le materie prime
- Il costo del personale
- Il tuo utile
- Il tuo punto di pareggio
- Gli indicatori di performance principali
- La produttività oraria
- L'incidenza delle variazioni di fatturato
- Il tuo menù e il menù engineering
- Le strategie per migliorare a seconda dei numeri del tuo locale

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Chi è il responsabile
del tuo
Risto Strategic report?
Emiliano Citi
Imprenditore, consulente e formatore e responsabile del tuo Risto Strategic Report.
Nel 2018 ho fondato RistoBusiness, che da un progetto nato nella mansarda del mio vecchio appartamento, si è trasformato in un’azienda con più di 20 collaboratori, e nel corso degli anni ha formato migliaia di ristoratori e effettuato centinaia di consulenze.
Sono autore dei libri di business per la ristorazione Il Tuo Ristorante è Morto e Il Food Cost è Inutile, che insieme hanno già superato le 10.000 copie vendute.
Ho ideato e realizzato la prima masterclass sul Revenue Management in ristorazione, esportando il metodo americano appreso dagli studi presso la Cornell University.
Ho creato il software Tomato AI, sintesi del Metodo RistoBusiness, e il primo master in Restaurant Business Administration in Italia, RBA.
In passato sono stato F&B Manager per Milan Marriott Hotel, Emporio Armani Caffè e Gruppo Planetaria Hotels.
Tengo corsi di formazione professionale per ristoratori per ALMA, IHMA e 24ORE Business School e sono stato definito da Rai News 24 come il maggior esperto in Italia di Food & Beverage.
Nel 2013 sono stato premiato come Miglior F&B Manager.

Risto Strategic Report
è redatto dal
Team di Ristobusiness
RistoBusiness è l’unica azienda in Italia focalizzata sulla consulenza e formazione in ambito business per gli imprenditori della ristorazione.
Il team di RistoBusiness è formato da consulenti e formatori esperti che hanno l’obiettivo di aiutare i ristoratori a guidare la loro attività, attraverso:
- Consulenze per attività già avviate
- Formazione business per imprenditori e staff
- Creazione di modelli di business
RistoBusiness nasce nel 2018 dalla visione imprenditoriale di Emiliano Citi, il suo fondatore, che ha voluto colmare un vuoto nella formazione e nella consulenza all’interno della ristorazione italiana: la conoscenza dei numeri.
Così nasce il metodo di lavoro di RistoBusiness, basato sul business management di origine americana applicato all’impresa ristorativa italiana.
Se il primo corso di formazione aveva avuto una platea di 30 imprenditori, nel 2021 si è arrivati a 500 presenti in aula con ospiti di prestigio come la pluricampionessa parolimpica Bebe Vio.
Lo stesso percorso di crescita è avvenuto anche nell’ambito consulting, dove la crescita del team ha portato il numero di consulenze e creazioni modelli di business da 5 a 30 consulenze l’anno, con risultati sempre eccellenti.


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Come viene compilato il Report?
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Nel primo blocco della consulenza, il team dei consulenti RistoBusiness ti videochiamerà per esaminare insieme a te il Modello di Business della tua azienda ristorativa e conoscere al meglio il tuo format.
Nel secondo blocco, dovrai inviare una serie di numeri e dati necessari al nostro team di consulenti.
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Nell’ultimo blocco, che ha una durata variabile da 2 settimane a un mese, riceverai un report dettagliato di analisi profonda della situazione della tua azienda.
Capirai quali sono i tuoi punti di forza e dove stai sbagliando.
Otterrai dei suggerimenti per migliorare da subito la tua situazione economica e cominciare davvero a guadagnare in ristorazione.
Risto Strategic Report fa per te se:
Hai un'azienda ristorativa e vuoi aumentare il tuo volume d'affari il più velocemente possibile
Sei un Restaurant Manager che desidera ampliare e scalare la propria attività

Risto Strategic Report NON fa per te se:
Credi che la compilazione del report sia del tutto “passiva"
Sei un dipendente e non hai un'azienda ristorativa
Non hai intenzione di applicare i suggerimenti dei nostri consulenti perché "lo sai meglio tu"

Garanzia Soddisfatto o Rimborsato
Come sempre nei prodotti RistoBusiness, abbiamo deciso di inserire una speciale Garanzia.
La nostra Garanzia 100% Soddisfatto o Rimborsato.
Infatti, Risto Strategic Report è a rischio zero.
Se per qualsiasi motivo alla fine della consulenza non ti sentirai pienamente soddisfatto del valore ricevuto, ti restituiremo indietro fino all’ultimo centesimo.
Ti basterà mandare una singola email per il rimborso completo all’istante.
Senza alcuna domanda.
Alcune
testimonianze
Stefano Giuliodori
Titolare di Hotel Dory Riccione


Francesco Luly
Titolare di Ganzo Varramista
Riccardo Bacchi Reggiani
Titolare di Bottega i Portici


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Ecco alcune testimonianze di imprenditori nella ristorazione che hanno già scelto RistoBusiness
FAQ - Domande frequenti
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