“A fine anno i conti non tornano mai. Sono murato vivo nel mio locale, lavoro come un matto ma non restano soldi.”

L’unico evento per la ristorazione in Italia dove imparerai ad aumentare gli utili da ogni euro che incassi

Dopo due giorni avrai le migliori strategie che ti aiuteranno a far spendere di più i tuoi clienti

Ottieni il biglietto a un prezzo esclusivo e partecipa a

FOOD REVENUE DAYS

il 22 e 23 OTTOBRE 2024

UNA Hotel Versilia – Lido di Camaiore (LU)

Hai un ristorante, una pizzeria, una pasticceria e a fine anno i conti non ti tornano?

Caro ristoratore,
se credi che avere un ristorante di successo significhi farti il mazzo lavorando instancabilmente dentro le 4 mura del tuo locale, apri bene le orecchie, perché quello che sto per dirti è molto importante.

L’unico modo che hai per iniziare a guadagnare realmente con il tuo ristorante è analizzare i NUMERI e smetterla una volta per tutte di servire piatti e bevande.

Sei e devi essere in primis un imprenditore che gestisce i NUMERI del proprio locale.

NON importa se hai un bar, una gelateria, una pizzeria, un fast-food o un ristorante.

Se hai un’attività ristorativa, qualunque essa sia, è di vitale importanza che tu la GESTISCA e NON che tu ne sia VITTIMA.

NON mi piacciono tanto i giri di parole e, se mi conosci, dovresti saperlo bene.

L’unica gestione REALE del tuo locale riguarda i NUMERI e io li ascolto SEMPRE.

Secondo una ricerca della Fipe su dati InfoCamere, nel 2023 i ristoranti e bar che hanno avviato l’attività sono 10.319, mentre 28.012 attività l’hanno cessata.

Un dato allucinante che porta il saldo a -17.693 ristoranti attivi.

La nati-mortalità parla chiaro, il tasso di sopravvivenza è solo al 63% dopo cinque anni.

Questo significa che circa la metà dei ristoranti muore dopo i primi 5 anni di vita.

Attività ristorative

Iscrizioni

10.319

Cessazioni

28.012

Saldo

-17.693

Attività ristorative

Iscrizioni

10.319

Cessazioni

28.012

Saldo

-17.693

Sempre la Fipe rivela un incremento del 30% di fatturato tra il primo trimestre 2023 con quello precedente.

Ma com’è possibile?

Nonostante un aumento così importante del fatturato, 5 ristoranti su 10 sono costretti a chiudere i battenti per sempre. Strano no?! NO!

La verità è che c’è solo un modo per NON fare la stessa fine: far sì che ogni piatto ti dia la massima marginalità.

E aumentare così gli utili del tuo locale in modo legale e trasparente.

Cosa succederebbe se da ogni tuo piatto la marginalità aumentasse del 15-20%?

I numeri in fondo al mese NON sarebbero più gli stessi e avresti gli UTILI necessari per poter far crescere la tua attività e vivere una vita degna di essere chiamata tale.

Al di là delle mie parole, io lascio SEMPRE la parola a loro: i NUMERI che NON deludono mai!

E te lo voglio mostrare attraverso le testimonianze dei tuoi colleghi che ti raccontano con dati alla mano e nero su bianco cosa è successo in soli 12 mesi da quando hanno applicato il METODO RistoBusiness.

Cosa pensano gli imprenditori del Metodo RistoBusiness

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Quando i NUMERI girano nel modo giusto le cose cambiano.

Una cosa è certa, avresti più tempo per te stesso e per la tua vita privata e smetteresti una volta per tutte di trottare dentro quelle 4 mura senza neanche le soddisfazioni economiche che meriti.

So che la prima cosa a cui penserai è la terribile paura di aumentare i prezzi.

“Se aumento i prezzi i clienti scappano.”

NON lo credi solo tu, lo pensano la maggior parte dei tuoi colleghi e lo pensavano anche i colleghi che hai potuto ascoltare nei video qui sopra, prima di ottenere risultati straordinari e pentendosi di non averlo fatto prima.

In realtà il problema è tutto nella tua testa.

Perché i tuoi clienti scappano se aumenti i prezzi ad minchiam, SENZA una strategia che NON deve STRAVOLGERE il tuo ristorante. 

 

Il REVENUE è la parola d'ordine.

Quando parliamo di revenue, non ci riferiamo solo all’aumento dei prezzi dei piatti. Si tratta di un aspetto più ampio che include molteplici strategie per incrementare i ricavi SENZA alienare la clientela.

Le strategie che puoi applicare sono tante, e ho deciso di trasmettertele in modo semplice per far sì che dal giorno dopo potrai applicarle alla lettera nel tuo ristorante.

PROGRAMMA

COSA IMPARERAI AL FOOD REVENUE DAYS?

Quali sono le 3 tipologie di Marginalità

Le 5 azioni per eliminare il fatturato malato

Come da un pezzo di spiaggia si crea un ristorante alto spendente

Quali sono i 100 giorni del Revenue

Il MENÙ come il più importante strumento del Revenue

I 9 nemici del prezzo giusto

Come utilizzare l’intelligenza artificiale per migliorare marginalità

Come creare la domanda quando il ristorante è freddo

Come creare la strategia della scala interrotta

Il mondo RistoBusiness:

Arrivato fin qui potresti farti alcune domande:

Ora che capisco l’importanza della marginalità cosa devo fare se non so neanche da che parte cominciare? Perché dovrei partecipare a questo evento che NON ho neanche la più pallida idea di chi è sto Emiliano Citi?

OK, CONOSCIAMOCI MEGLIO!

Sono un ex cameriere e Barman diventato Imprenditore, consulente e formatore.

Nel 2018 ho fondato RistoBusiness, che da un progetto nato nella mansarda del mio vecchio appartamento, si è trasformato in un’azienda con più di 20 collaboratori, e nel corso degli anni ho formato migliaia di ristoratori e effettuato centinaia di consulenze.

Sono autore dei libri di business per la ristorazione Il Tuo Ristorante è Morto e Il Food Cost è Inutile, che insieme hanno già superato le 15.000 copie vendute.

Ho ideato e realizzato la prima masterclass sul Revenue Management in ristorazione, esportando il metodo americano appreso dagli studi presso la Cornell University. 

Ho creato il software Tomato AI, sintesi del Metodo RistoBusiness, e il primo master in Restaurant Business Administration in Italia, RBA.

In passato sono stato F&B Manager per Milan Marriott Hotel, Emporio Armani Caffè e Gruppo Planetaria Hotels.

Ho tenuto corsi di formazione professionale per ristoratori per ALMA, IHMA e 24ORE Business School e sono stato definito da Rai News 24 come il maggior esperto in Italia di Food & Beverage.

Nel 2013 sono stato premiato come Miglior F&B Manager.

Emiliano Citi

Emiliano Citi

Ottieni il biglietto a un prezzo esclusivo e partecipa a

FOOD REVENUE DAYS

il 22 e 23 OTTOBRE 2024

UNA Hotel Versilia – Lido di Camaiore (LU)

ATTENZIONE:

restano POCHISSIMI posti a questo PREZZO ESCLUSIVO!

I RELATORI

Nel 2018 ha fondato RistoBusiness, trasformandola in un’azienda con oltre 20 collaboratori, formando migliaia di ristoratori e offrendo centinaia di consulenze.

Autore di “Il Tuo Ristorante è Morto” e “Il Food Cost è Inutile”, ha superato le 15.000 copie vendute. Ha ideato la prima masterclass sul Revenue Management in ristorazione, basata sugli studi alla Cornell University, e creato il software Tomato AI e il master RBA.

Ex F&B Manager per Milan Marriott Hotel, Emporio Armani Caffè e Gruppo Planetaria Hotels, ha tenuto corsi per ALMA, IHMA e 24ORE Business School. Rai News 24 lo ha definito il maggior esperto in Italia di Food & Beverage. Nel 2013 è stato premiato come Miglior F&B Manager.

Emiliano Citi

EMILIANO CITI

ELEONORA BARTOLOMMEI

Responsabile Marketing e Comunicazione di RistoBusiness.


Dopo il diploma di Liceo Classico, consegue la laurea triennale in Informatica Umanistica e successivamente la laurea magistrale in Marketing e Comunicazione.


Dopo aver lavorato nel marketing presso aziende operanti in diversi settori, entra nel team RistoBusiness nel luglio 2020.
Esperta in Brand Positioning, Lead Generation e Strategic Marketing, è docente di RBA e Staff Evolution.

Inizia come cuoco all’età di 15 anni cominciando dai classici lavori estivi e tirocini invernali.
Arriva alla corte di Gualtiero Marchesi subito dopo il diploma nel 2009, al ristorante “Teatro alla Scala Il Marchesino” e “L’Albereta”, dalla quale seguiranno varie esperienze in ristoranti stellati e hotel fine dining fino al 2015.

Consegue il Master di Alma di Restaurant Manager nel 2016 e svolge il ruolo di Assistant General Manager all’interno di una struttura alberghiera di lusso dove apprende tutta l’operatività e organizzazione della sala e della banchettistica. Successivamente entra nel mondo di Eataly nel punto vendita di Milano Smeraldo con il ruolo di controller di gestione di tutto il ramo food and beverage per ben 2 anni.

Da libero professionista si specializza nel marketing come Menu Engineer, progettando menù sartoriali per tutte le tipologie di locali presenti in ristorazione, a partire dai pub, pizzerie, steakhouse, trattorie tipiche regionali fino al ristorante fine dining di pesce e molto altro ancora.

In RistoBusiness è consulente senior e formatore specializzato in menu engine, analisi del food cost, controllo di gestione, creazione dell’offerta ristorativa, analisi dei processi e redazione di manuali e procedure.

STEFANO MAGNASCO

GIULIA DI PIETRO

Dopo il Liceo Classico e la laurea triennale in Informatica Umanistica, si specializza in trattamento automatico del linguaggio e Intelligenza Artificiale. 

Il suo percorso l’ha portata in giro per il mondo, dalla Danimarca a Taiwan, per studiare e lavorare a fianco di menti brillanti, per poi far ritorno in Italia e lavorare come Project Lead per la realizzazione dell’assistente vocale di Samsung.

Dal dicembre 2023 è direttore tecnico di Tomato AI, il software gestionale per la ristorazione che racchiude il Metodo RistoBusiness.

Ospite d’eccezione.

Coming soon…

SPECIAL GUEST

Ottieni il biglietto a un prezzo esclusivo e partecipa a

FOOD REVENUE DAYS

il 22 e 23 OTTOBRE 2024

UNA Hotel Versilia – Lido di Camaiore (LU)

ATTENZIONE:

restano POCHISSIMI posti a questo PREZZO ESCLUSIVO!

397
97€+ IVA
  • Posto in Platea
  • Consulting CheckUp - BONUS
  • Strategic Format - BONUS
  • Manuale di istruzioni per un locale profittevole - BONUS
  • Live Streaming Domande & Risposte
  • Coffee break
  • Pranzo presso il ristorante dell'hotel
  • Modulo Revenue AI
597
197€+ IVA
  • Posto in Platea con Ingresso Prioritario
  • Consulting CheckUp - BONUS
  • Strategic Format - BONUS
  • Manuale di istruzioni per un locale profittevole - BONUS
  • Live Streaming Domande & Risposte
  • Coffee break
  • Pranzo presso il ristorante dell'hotel
  • Modulo Revenue AI
più venduto
897
337€+ IVA
  • Posto nelle Prime File con Ingresso Esclusivo, Scrivania e Presa Elettrica
  • Consulting CheckUp - BONUS
  • Strategic Format - BONUS
  • Manuale di istruzioni per un locale profittevole - BONUS
  • Live Streaming Domande & Risposte
  • Coffee Break in Area Riservata
  • Pranzo presso il ristorante dell'hotel
  • Modulo Revenue AI

scopri cosa è incluso nei biglietti

BONUS#1 – CONSULTING CHECKUP

Accedi all’esclusivo questionario di checkup completo per il tuo ristorante. Un report che ti consente di avere nero su bianco i punti forti e deboli della tua attività ristorativa e analizzarli da vicino per capire cosa fare da subito per migliorare la rotta.

VALORE 597€

BONUS#2 – STRATEGIC FORMAT

Un videocorso completo che ti mostra in che modo trasformare le matrici del tuo ristorante in un format da applicare subito nel tuo locale per distinguerti dalla concorrenza.

VALORE 297€

BONUS#3 – MANUALE DI ISTRUZIONI PER UN LOCALE PROFITTEVOLE

3 Video che sono un vero e proprio manuale di istruzioni per spingere al massimo il tuo locale e renderlo profittevole.

VALORE 197€

TUTTI I BONUS PRESENTI NEL TICKET GOLD

ACCESSO PRIORITARIO

Avrai un accesso prioritario rispetto gli altri partecipanti, questo ti permetterà di garantirti un posto migliore in platea e vivere in primo piano questa bellissima esperienza.

COFFEE BREAK

Il tuo coffe break è incluso, un momento di pausa da condividere con i tuoi colleghi.

LIVE STREAMING DOMANDE E RISPOSTE CON EMILIANO CITI

Avrai un accesso esclusivo a una live streaming in cui potrai esporre tutte le tue domande direttamente a Emiliano Citi

VALORE 597€

TUTTI I BONUS PRESENTI NEL TICKET GOLD

ACCESSO ESCLUSIVO

Abbiamo dedicato le prime file con le scrivanie e prese elettriche per darti il miglior confort e ottenere il massimo da questo grande evento.

PRANZO INCLUSO

Avrai il pranzo incluso presso il ristorante dell’hotel per entrambi i giorni dell’evento.

COFFEE BREAK

Il tuo coffe break è incluso, un momento di pausa da condividere con i tuoi colleghi.

LIVE STREAMING DOMANDE & RISPOSTE

Una Live Streaming riservata dove potrai avere un proprio e vero confronto con Emiliano e porre tutte le domande che desideri.

VALORE 597€

REVENUE AI

Il nuovo modulo di Tomato Ai che ti permette di massimizzare  la marginalità del tuo locale grazie all’Intelligenza Artificiale integrata.

VALORE 592€

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FOOD REVENUE DAYS

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