Il più grande evento dal vivo per imprenditori che vogliono massimizzare i guadagni del proprio locale!

Gestire il proprio ristorante significa ottenere il massimo profitto in modo trasparente e legale

Ottieni il biglietto a un prezzo esclusivo e partecipa a

FOOD REVENUE DAYS

il 22 e 23 OTTOBRE 2024

UNA Hotel Versilia – Lido di Camaiore (LU)

ATTENZIONE: restano SOLO

15 POSTI GOLD

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a questo PREZZO ESCLUSIVO!

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397
97€+ IVA
  • Posto in Platea
  • Consulting CheckUp - BONUS
  • Strategic Format - BONUS
  • Manuale di istruzioni per un locale profittevole - BONUS
  • Live Streaming Domande & Risposte
  • Coffee break
  • Pranzo presso il ristorante dell'hotel
597
197€+ IVA
  • Posto in Platea con Ingresso Prioritario
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più venduto
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  • Posto nelle Prime File con Ingresso Esclusivo, Scrivania e Presa Elettrica
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  • Live Streaming Domande & Risposte
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  • Pranzo presso il ristorante dell'hotel

scopri cosa è incluso nei biglietti

BONUS#1 – CONSULTING CHECKUP

Accedi all’esclusivo questionario di checkup completo per il tuo ristorante. Un report che ti consente di avere nero su bianco i punti forti e deboli della tua attività ristorativa e analizzarli da vicino per capire cosa fare da subito per migliorare la rotta.

VALORE 597€

BONUS#2 – STRATEGIC FORMAT

Un videocorso completo che ti mostra in che modo trasformare le matrici del tuo ristorante in un format da applicare subito nel tuo locale per distinguerti dalla concorrenza.

VALORE 297€

BONUS#3 – MANUALE DI ISTRUZIONI PER UN LOCALE PROFITTEVOLE

3 Video che sono un vero e proprio manuale di istruzioni per spingere al massimo il tuo locale e renderlo profittevole.

VALORE 197€

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ACCESSO PRIORITARIO

Avrai un accesso prioritario rispetto gli altri partecipanti, questo ti permetterà di garantirti un posto migliore in platea e vivere in primo piano questa bellissima esperienza.

COFFEE BREAK

Il tuo coffe break è incluso, un momento di pausa da condividere con i tuoi colleghi.

LIVE STREAMING DOMANDE E RISPOSTE CON EMILIANO CITI

Avrai un accesso esclusivo a una live streaming in cui potrai esporre tutte le tue domande direttamente a Emiliano Citi

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ACCESSO ESCLUSIVO

Abbiamo dedicato le prime file con le scrivanie e prese elettriche per darti il miglior confort e ottenere il massimo da questo grande evento.

PRANZO INCLUSO

Avrai il pranzo incluso presso il ristorante dell’hotel per entrambi i giorni dell’evento.

COFFEE BREAK

Il tuo coffe break è incluso, un momento di pausa da condividere con i tuoi colleghi.

LIVE STREAMING DOMANDE & RISPOSTE

Una Live Streaming riservata dove potrai avere un proprio e vero confronto con Emiliano e porre tutte le domande che desideri.

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Caro Imprenditore,

se credi che avere un ristorante di successo si basi esclusivamente sul riempire il proprio locale, fare campagne marketing e mettere passione nel proprio lavoro, è molto probabile che a fine mese, nonostante i coperti, lotti con i conti che NON tornano.

Voglio essere sincero con te sin da subito ed evitare che tu ti vada a schiantare pensando di affrontare il mercato della ristorazione con false allusioni e strani stratagemmi di fantomatici Guru del marketing.

Fare marketing senza conoscere e senza avere il controllo di gestione è come buttarsi dal monte Everest senza paracadute.

NON cadere nella trappola in cui 9 ristoratori su 10 incappano!

Ricorda: prima del marketing c’è la solidità del tuo business.

L’unico modo che hai per ottenere successo è far sì che ogni piatto ti dia la massima marginalità.

Cosa succederebbe se da ogni piatto servito aumentassi del 15-20% la tua marginalità?

NON avresti bisogno di un solo cliente in più per vedere schizzare i tuoi profitti!

La verità è questa.

No, non ho la bacchetta magica. Semplicemente ho ideato un metodo grazie all’esperienza sul campo e dalla mia ossessione per i NUMERI.

I RISULTATI parlano da soli.

Cosa pensano gli imprenditori del Metodo RistoBusiness

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Dati statistici della ConfCommercio confermano che nonostante un aumento di prezzo, i ristoranti gudagnano meno.

La media dei prezzi della ristorazione aumenta ogni anno.

Nel 2023 i bar hanno incrementato i prezzi del 4,6% rispetto l’anno precedente. Nello stesso anno i ristoranti li hanno aumentati del 5,3%.

Ma c’è una cosa che invece resta invariata: la marginalità dei ristoranti che a fine mese lottano con i conti che NON tornano.

Una CORSA del criceto che NON vede mai la fine, dalla quale devi DECIDERE una volta per tutte di FERMARE.

Questo evento nasce con l’obiettivo di farti prendere il totale controllo del Food Cost e fare tutti gli step per incrementare gli utili del tuo locale anche del 30%.

COSA IMPARERAI AL FOOD REVENUE DAYS?

Quali sono le 3 tipologie di Marginalità

Le 5 azioni per eliminare il fatturato malato

Come da un pezzo di spiaggia si crea un ristorante alto spendente

Quali sono i 100 giorni del Revenue

Il MENÙ come il più importante strumento del Revenue

I 9 nemici del prezzo giusto

Come utilizzare l’intelligenza artificiale per migliorare marginalità

Come creare la domanda quando il ristorante è freddo

Come creare la strategia della scala interrotta

Il mondo RistoBusiness:

Arrivato fin qui potresti farti alcune domande:

Ora che capisco l’importanza della marginalità cosa devo fare se non so neanche da che parte cominciare? Perché dovrei partecipare a questo evento che NON ho neanche la più pallida idea di chi è sto Emiliano Citi?

OK, CONOSCIAMOCI MEGLIO!

Sono un ex cameriere e Barman diventato Imprenditore, consulente e formatore.

Nel 2018 ho fondato RistoBusiness, che da un progetto nato nella mansarda del mio vecchio appartamento, si è trasformato in un’azienda con più di 20 collaboratori, e nel corso degli anni ho formato migliaia di ristoratori e effettuato centinaia di consulenze.

Sono autore dei libri di business per la ristorazione Il Tuo Ristorante è Morto e Il Food Cost è Inutile, che insieme hanno già superato le 15.000 copie vendute.

Ho ideato e realizzato la prima masterclass sul Revenue Management in ristorazione, esportando il metodo americano appreso dagli studi presso la Cornell University. 

Ho creato il software Tomato AI, sintesi del Metodo RistoBusiness, e il primo master in Restaurant Business Administration in Italia, RBA.

In passato sono stato F&B Manager per Milan Marriott Hotel, Emporio Armani Caffè e Gruppo Planetaria Hotels.

Ho tenuto corsi di formazione professionale per ristoratori per ALMA, IHMA e 24ORE Business School e sono stato definito da Rai News 24 come il maggior esperto in Italia di Food & Beverage.

Nel 2013 sono stato premiato come Miglior F&B Manager.

Emiliano Citi

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I RELATORI

Nel 2018 ha fondato RistoBusiness, trasformandola in un’azienda con oltre 20 collaboratori, formando migliaia di ristoratori e offrendo centinaia di consulenze.

Autore di “Il Tuo Ristorante è Morto” e “Il Food Cost è Inutile”, ha superato le 15.000 copie vendute. Ha ideato la prima masterclass sul Revenue Management in ristorazione, basata sugli studi alla Cornell University, e creato il software Tomato AI e il master RBA.

Ex F&B Manager per Milan Marriott Hotel, Emporio Armani Caffè e Gruppo Planetaria Hotels, ha tenuto corsi per ALMA, IHMA e 24ORE Business School. Rai News 24 lo ha definito il maggior esperto in Italia di Food & Beverage. Nel 2013 è stato premiato come Miglior F&B Manager.

Emiliano Citi

EMILIANO CITI

ELEONORA BARTOLOMMEI

Responsabile Marketing e Comunicazione di RistoBusiness.


Dopo il diploma di Liceo Classico, consegue la laurea triennale in Informatica Umanistica e successivamente la laurea magistrale in Marketing e Comunicazione.


Dopo aver lavorato nel marketing presso aziende operanti in diversi settori, entra nel team RistoBusiness nel luglio 2020.
Esperta in Brand Positioning, Lead Generation e Strategic Marketing, è docente di RBA e Staff Evolution.

Inizia come cuoco all’età di 15 anni cominciando dai classici lavori estivi e tirocini invernali.
Arriva alla corte di Gualtiero Marchesi subito dopo il diploma nel 2009, al ristorante “Teatro alla Scala Il Marchesino” e “L’Albereta”, dalla quale seguiranno varie esperienze in ristoranti stellati e hotel fine dining fino al 2015.

Consegue il Master di Alma di Restaurant Manager nel 2016 e svolge il ruolo di Assistant General Manager all’interno di una struttura alberghiera di lusso dove apprende tutta l’operatività e organizzazione della sala e della banchettistica. Successivamente entra nel mondo di Eataly nel punto vendita di Milano Smeraldo con il ruolo di controller di gestione di tutto il ramo food and beverage per ben 2 anni.

Da libero professionista si specializza nel marketing come Menu Engineer, progettando menù sartoriali per tutte le tipologie di locali presenti in ristorazione, a partire dai pub, pizzerie, steakhouse, trattorie tipiche regionali fino al ristorante fine dining di pesce e molto altro ancora.

In RistoBusiness è consulente senior e formatore specializzato in menu engine, analisi del food cost, controllo di gestione, creazione dell’offerta ristorativa, analisi dei processi e redazione di manuali e procedure.

STEFANO MAGNASCO

GIULIA DI PIETRO

Dopo il Liceo Classico e la laurea triennale in Informatica Umanistica, si specializza in trattamento automatico del linguaggio e Intelligenza Artificiale. 

Il suo percorso l’ha portata in giro per il mondo, dalla Danimarca a Taiwan, per studiare e lavorare a fianco di menti brillanti, per poi far ritorno in Italia e lavorare come Project Lead per la realizzazione dell’assistente vocale di Samsung.

Dal dicembre 2023 è direttore tecnico di Tomato AI, il software gestionale per la ristorazione che racchiude il Metodo RistoBusiness.

Ospite d’eccezione.

Coming soon…

SPECIAL GUEST

Inizia nel mondo ristorazione durante le stagioni estive, per poi intraprendere un percorso poliedrico nel settore durato 15 anni: bar, ristoranti e strutture ricettive di diversi livelli sono le aziende in cui ha avuto modo di collaborare.
 
In gran parte delle esperienze professionali ha ricoperto ruoli in ambito manageriale/direzionale e, tra i vari studi eseguiti, uno dei più significativi è il F&B Management Program svolto presso la Luiss Business School.
 
Da diversi anni si occupa di analisi aziendale e consulenza tecnica con focus su HR Management, Controllo di Gestione e Strategia Direzionale.
 
In RistoBusiness opera come consulente Senior e formatore specializzato negli ambiti di Staff Management, organizzazione interna e gestione economico/finanziaria.

MATTEO GAMBERI

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