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Il Metodo professionale
nella ristorazione
Scopri allora come sia possibile aumentare fatturati e UTILI grazie alle strategie di Revenue Management.
Scopri come leggere il fatturato del tuo ristorante e come questo può darti la retta via per farti guadagnare qualche ora di sonno in più.
Il tuo ristorante si trova in una zona turistica ed ogni anno la bassa stagione ti rende inerme rispetto al flusso di turisti che ti gira contro? Allora scopri come sia possibile incrementare i guadagni anche in periodi di magra.
Vuoi aumentare i ricavi del tuo ristorante anche nelle ore e nei giorni in cui sei abituato a vederlo semi-vuoto perché “oggi la gente esce di meno”?
Ti piacerebbe avere profitto per ogni ora lavorata all’interno del tuo ristorante?
Recenti studi dimostrano che la gestione dell’inventario in ristorazione non è né tossica né provoca strane malattie, al contrario pare che migliori la salute del tuo locale.
Scopri perché la patria dei fast food è in grado di macinare soldi e cosa puoi imparare da un ristorante americano anche se sei una trattoria di paese.
Rendi stabile il tuo food cost anche su acquisti di materie prime dal prezzo variabile senza andare oltre il prezzo massimo.
Come organizzare gli acquisti del tuo ristorante senza buttare via denaro anche se devi rinunciare alle migliori offerte.
Quando il menu del tuo ristorante rischia di mandarti in fallimento. Problemi e soluzioni.
Scopri come pagare meno tasse legalmente applicando la giusta forma societaria al tuo locale e contenere i rischi d’impresa
La gestione dei costi nel food & beverage ha le sue regole, conoscere le 4 regole del food cost ti mette al riparo dal perdere tanti soldi ma la quinta regola fa da spartiacque.
Ecco come gestire i fornitori facendosi garantire il prezzo migliore.
Ecco i 5 consigli per riempire CORRETTAMENTE il tuo locale, senza ascoltare le idiozie degli scappati di casa, sfruttando ogni posto a sedere in ogni fascia oraria anche se fai solo pranzo e cena.
Una buona organizzazione aziendale interna non si regge da sola, ha bisogno di energia per crescere. Ecco 5+2 consigli utili per avanzare verso gli obiettivi aziendali col tuo staff e innescare il turbo al tuo ristorante.
I 5 pericolosi ostacoli in cui puoi inciampare che minacciano la tua organizzazione aziendale mettendo a rischio il tuo ristorante.
Vuoi conoscere i 5 consigli più utili sugli errori più comuni nel controllo di gestione del tuo ristorante? Eccone 5 pratici che fanno la differenza da subito.
Quali errori non devi fare per creare un sistema di controllo di gestione giornaliera? Scopri se li stai commettendo anche tu.
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